Ne-pržena linija za proizvodnju rezanci

1. Osnovni princip sušenja vrućeg zraka za opremu za proizvodnju ne-prženih rezanci
Sušenje vrućeg zraka je metoda sušenja za proizvodnju ne prženih instant rezanci. Kako su instant rezanci parili na visokoj temperaturi od 95 ~ 100 ℃ ili više, škrob sadržan u njemu je uglavnom past, gluten sastavljen od proteina denaturiran je i učvršćen, a organizacijska struktura je u osnovi fiksna, što je Razlikuju se od unutarnje strukture nestalih rezanci, a u kraćem vremenskom razdoblju može se osušiti na višoj temperaturi i nižoj vlažnosti.
Postojanje vode u pari rezanci uglavnom je u obliku kemijski vezane vode, fizikalno -kemijske veze i mehanički vezane vode, od kojih se posljednje dvije vrste vode lako uklanjaju u općim uvjetima grijanja, dok je kemijski vezana voda teško ukloniti u općim uvjetima. Upotreba niske relativne vlage vrući zrak više puta je cirkulirao kroz blok, zbog površine bloka vodene pare djelomični tlak veća je od djelomičnog tlaka vodene pare u vrućem zraku, blok isparavanja vode je veći od količine adsorpcije, a time i blok vode unutar vode prema van da pobjegne. Ispunjena voda u bloku rezanci oduzima medij za sušenje i na kraju dosegne navedenu vlagu.