Instant rezanci u klasifikaciji također nisu ujednačene odredbe, uobičajene, kao i različite literature koje su prepoznale četiri vrste podjela.
1. Prema postupku sušenja instant rezanci
Podijeljeno na prženu proizvodnu liniju za instant rezanci, instant rezanci s vrućim zrakom i kuhani instant rezanci.
(1) duboko prženi instant rezanci
Brzina sušenja je brza (oko 70 -ih do završetka sušenja), stupanj lijepljenja je visok (brzina zalijepljenja škroba doseže više od 85%), rezanci su porozni iznutra zbog brzog isparavanja i dehidracije u kratkom vremenu, pa je proizvod proizvod, dakle, proizvod Ima dobru rehidraciju, a može se jesti nakon 3 minute infiltracije otpadnih voda, što je prikladno, a ima ugodnu aromu s dubokim prženjem. Međutim, proizvod je skup jer sadrži 20% -24% nafte. Osim toga, unatoč uporabi palminog ulja, koje ima visok udio zasićenih masnih kiselina. Međutim, nakon razdoblja skladištenja, on će i dalje proizvesti fenomen oksidativne razlučivosti, što je rezultiralo masnim ukusom, tako da su se tekstura i okus proizvoda značajno smanjili, tako da je razdoblje skladištenja prženih instant rezanci kraće. (2) Instant rezanci za sušenje vrućeg zraka
To je dehidracija i sušenje pari i izmučenih vlažnih rezanci na temperaturi od 70-90. Budući da se ne koristi ulje, trošak je nizak, nije lako oksidirati i probiti, a vrijeme skladištenja je dugo. Zbog niske temperature sušenja, vrijeme sušenja je dugo, stupanj lijepljenja je nizak, unutarnja poroznost rezanci je loša, vrijeme rehidracije je dugo kada jedete, a pogodnost je loša.
(3) kuhani instant rezanci
Kuhani instant rezanci (poznati i kao svježi instant rezanci, LL rezanci, Udon rezanci) još je jedna raznolikost instant rezanci nakon zračnih sušenih rezanci i prženih instant rezanci. Upotrijebi različitu potrošačku ukusu i ispunjava zahtjeve različitih stupnjeva potrošnje. Prikladno jesti, kuhani instant rezanci u odnosu na zračno osušene i pržene instant rezance imaju više prednosti: vrijeme rehidracije je kratko, prikladnije za jelo: ne nakon prženja, dugotrajna konzumacija pogoduje ljudskom zdravlju, posebno većinom od strane većine od Mladi su dobrodošli: jedite više, mogu se pretvoriti u rezance od juha, mogu se jesti hladno ili prženi za jelo, a svaka metoda jedenja ima drugačiji okus. 2. Prema načinu pakiranja
Može se podijeliti u torbe, šalice, zdjele, tri.
Kina se trenutno bavi vrećama i na bazi zdjele. U vrećama s niskim cijenama, jednostavna za pohranjivanje i transport, konzumacija drugog posuđa, pa stoga njegova pogodnost nije kao zdjela, proizvodi za čaše.
Zdjela, šalica instant rezanci zbog vlastitog posuđa, s boljom praktičnošću, ali zbog skupljih spremnika za pakiranje, tako da su troškovi ovog proizvoda i cijena veći.
Trenutno je brzina recikliranja različitih materijala za pakiranje koji se koriste za pakiranje instant rezanci u Kini niska, što će uzrokovati zagađenje okoliš.
3. Prema okusu proizvoda
Mogu se podijeliti u brojne vrste, poput kineskog okusa sojinog umaka prženih rezanci, rezanih rezanci s aromatiziranim uljnim kozicama: japanski okus sojinog umaka s aromatiziranim rezancima, rezanci od curry heljda: kao i prema različitim potrebama trenutnog Linija za proizvodnju rezanci za dodavanje različitih hranjivih sastojaka, kao što su kukuruzni instant rezanci, mung grah instant rezanci, sojino brašno instant rezanci ili druga zrna, mahunarke, instant rezanci i tako dalje.
4. Prema vrsti rezanci
Može se podijeliti u dvije kategorije: kvadratni instant rezanci i okrugli instant rezanci.
