Koji čimbenici utječu na okus sirovih rezanci u industrijskoj proizvodnji
1. Proces miješanja tijesta
Stroj za tjesteninu prihvaća stroj za vakuum i tjesteninu, a neke su studije pokazale da dodavanje opreme za vakuum i tjesteninu u izradi tjestenine može značajno poboljšati svojstva tvrdoće i zatezanja tijesta i učiniti tjesteninu elastičniju i jaču. Konkretno, postoji značajna uloga u poboljšanju teksture, žvakanja, elastičnosti, kapaciteta rezanci. Može se vidjeti da uvođenje postupka miješanja vakuuma u procesu miješanja ima značajan pozitivan učinak na poboljšanje kvalitete svježih vlažnih rezanci.
2. Proces za kuhanje
Nakon što se tijesto mehanički miješa i pretuče, mehanička sila će napraviti cijelo tijesto u napetoj stanju, kroz statički postupak sazrijevanja može eliminirati unutarnji napon tijesta i dodatno promicati stvaranje glutena. U ovom je procesu statično vrijeme zrenja i kontrola vlage ključna točka ovog procesa, što ima veliki utjecaj na kvalitetu gotovog proizvoda. Orijentalna linija za proizvodnju svježeg rezanci prihvaća postupak slaganja od 90 stupnjeva i konstantna temperatura i vlažnost buđenja i zrenja, tako da je mreža glutena uzdužna i vodoravna, tekstura rezanci je robusnija, a okus zrelih rezanci sličniji su sličnijim Ručno izrađeni rezanci.
3. Proces kamen
Kalendiranje je da se gluten proteini potpuno produže da tvore kontinuiranu strukturu glutena kroz efekt drobljenja valjka. Tradicionalni postupak kalendiranja je da tijesto prelazi izravno iz strojeva za tjesteninu na prve valjke radi jednostavnog zatvaranja, a zatim izravno na preostale valjke radi stanjivanja.
Linija za vakuum i tjesteninu, svježu liniju za proizvodnju tjestenine, brašno i voda ravnomjerno pomiješana, pod negativnim tlakom, tako da se brašno i voda potpuno miješaju cjelovitije i ravnomjernije, uvelike poboljšavajući sadržaj vode u tijestu, tako da je mreža glutena Bolje formirana, a iz površine tijesta opuštena, unutarnja ujednačenost tijesta, vrijednost glutena tijesta veće elastičnosti je dobra, napravljena od visoke prozirnosti kore, a ne vezana, tekstura je glatka. Informacije o tvrtki
Naša je tvrtka uglavnom angažirana u proizvodnji Torba za začinu rezanci s instant rezancima
(1) Prilikom izrade začina za instant rezance, prvo što treba učiniti je utvrditi formulu začinjenja prema živim navikama potrošačke populacije i točno odmjerite različite sirove i pomoćne materijale prema zahtjevima formule. Zatim pomiješajte određenim redoslijedom; Miješanje, male serije sirovih i pomoćnih materijala mogu se unaprijed miješati, a zatim pomiješati s drugim sirovinama kako bi se osiguralo da su sirovine ravnomjerno raspršene, isparljive i vlage koje apsorbiraju sirovine dodane nakon dodavanja raznih sirovih i pomoćnih Materijali trebaju biti u potpunosti pomiješani nakon dodavanja kako bi se spriječile kvržice i ostale pojave.
(2) Oprema za proizvodnju instant rezanci
Linija za proizvodnju trenutačnih rezanci koristi se za ostvarivanje proizvodnog procesa sastavljanja i prenošenja instant rezanci.
Instant proizvodna linija rezanci sastoji se od miksera slane mješavine, uređaja za mjerenje slane otopine, dvostruke osi i mješavine s dvostrukim brzinama, mašine za zrenje diska, kompozitnog kalendara, višeslojnog brojača rezanci, kvadratnog rezanja rezanca i dijeljenja, dubokih fryera, zračnog hlađenja zračnog hlađenja zraka. stroj, transporter i tako dalje.
Contact Now