Osušena Rhizoma kaempferiae na prodaju!

Yamagata rod Kaempferia iz Zingiberaceae.

Rhizome Alpinia officinarum je masivan, samotan ili povezan s nekoliko komada, svijetlo zelene ili zelenkasto bijele i mirisne. Cvjetovi su bijeli, mirisni i lako je izblijediti; Kaliks otprilike toliko dugo kao bracts; Voće je kapsula. Cvjetanje u kolovozu i rujna. Uzgaja se u provinciji Tajvan, Guangdong, Guangxi, Yunnan i druge provincije u Kini, a također i u Južnoj Aziji i jugoistočnoj Aziji. Rhizome je aromatični želučani tonik, koji ima funkcije raspršivanja hladnoće, uklanjanja vlage, zagrijavanja slezene i želuca, i protjerivanja zlih duhova, a može se koristiti i kao začin; Aromatično ulje izvađeno iz rizoma može se koristiti kao aromatični materijal s jakom fiksacijom mirisa.

U usporedbi s đumbirom, koji pripada Zingiberaceae, Zingiber officinale je malo manje začinjen. Svježa koža Zingiber officinale je žuto-smeđa, neravnomjerna u skupljanju i bijelim dijelom, a njegov je izgled gotovo isti kao i Zingiber officinale, ali aroma njih dvojice je sasvim drugačija, jer je uglavnom sadila u pijesak, tako Nazvan je Zingiber officinale. Đumbir ne može samo ukloniti riblje miris, već i poboljšati svježinu i miris. Ginger je posebno prikladan za kuhanje svih vrsta mesnih sastojaka, a može se koristiti i za pripremu marinade ili kao sastojak "pet začina".