Informacije o Proizvodu Složeni emulgator Jonski dodatak
Na temelju svojstava hidrofilnih skupina u vodi, emulgatori se mogu klasificirati u ionske i neionske tipove, od kojih su fosfolipidi jedini amfoterijski emulgatori prepoznati i licencirani za upotrebu.
Općenito govoreći, neionski emulgatori imaju jaču emulgirajuću sposobnost i dobra su klasa emulgatora u proizvodnoj praksi.
Ionski emulgatori imaju svoje jedinstvene prednosti. Miješanje ionskih i neionskih emulgatora bolje je od korištenja samo neionskih emulgatora, a emulgirajuća aktivnost i površinska aktivnost bit će stabilizirani dugo vremena.
Komplementarna konformacija hidrofilne skupine
Komplementarna konformacija hidrofilne skupine odnosi se na podudaranje emulgatora s različitim konformacijama hidrofilne skupine prilikom dizajniranja formulacija složenih emulgatora, tako da se stvaraju komplementarne prednosti.
Na primjer, hidrofilna skupina monoglicerida je linearna, dok je hidrofilna skupina estera saharoze ciklična, a mješavina ova dva emulgatora može postići bolje rezultate.
Spojenje emulgatora široko se koristi u prehrambenim proizvodima, posebno u žitaricama, uljanoj hrani, pripremljenom mlijeku (ili povrtnim bjelančevinama) i sladoledu. Najvažnija tehnologija složenja u emulgatoru je podudaranje vrijednosti HLB -a, bilo da se radi o jedinstvenom podudaranju između komplementarnih konformacija hidrofilne skupine (npr. Ester saharoze i monoglicerida) ili podudaranja sličnih molekularnih struktura (npr. Twain i Span), Suština je iskoristiti različita lipofilna i hidrofilna svojstva emulgatora.
Spojenje emulgatora s drugim aditivima u hrani najčešće je korištena vrsta emulgatora; Većina vrsta jestivih desni su i zadebljači i ionski polimerni emulgatori, tako da je sastav emulgatora i zgušnjivača najčešće se koristi, poput poboljšanja kruha, stabilizatora emulgiranja sladoleda i tako dalje.
Informacije o tvrtki
Naša je tvrtka uglavnom angažirana u proizvodnji
（1） Torba za začin trenutnih rezanci
Prilikom izrade začina za instant rezance, prvo što treba učiniti je utvrditi formulu začinjenja prema živim navikama potrošačke populacije i precizno vagati razne sirove i pomoćne materijale prema zahtjevima formule. Zatim pomiješajte određenim redoslijedom; Miješanje, male serije sirovih i pomoćnih materijala mogu se unaprijed miješati, a zatim pomiješati s drugim sirovinama kako bi se osiguralo da su sirovine ravnomjerno raspršene, isparljive i vlage koje apsorbiraju sirovine dodane nakon dodavanja raznih sirovih i pomoćnih Materijali trebaju biti u potpunosti pomiješani nakon dodavanja kako bi se spriječile kvržice i ostale pojave.
（2） Razni aditivi za rezance i kolače
Sintetičke ili prirodne tvari dodane u hranu radi poboljšanja kvalitete hrane i boje, arome i ukusa, kao i za potrebe očuvanja, svježine i tehnika prerade. " Ovo je definicija aditiva za hranu. Pregledajući ovaj standard, možemo saznati da svaki aditiv za hranu ima svoju funkciju i misiju, poput dodavanja ljepših boja hrani ili dodavanja jake arome hrani ili poboljšanja okusa hrane ili produljenja roka od hrane.
Contact Now